Di tengah maraknya konten kuliner di TikTok, Kue Keria Ubi muncul sebagai salah satu jajanan tradisional yang berhasil mencuri perhatian generasi muda. Dengan bentuknya yang unik menyerupai donat dan lapisan gula yang mengkilap, kue berbahan dasar ubi ini tidak hanya lezat tetapi juga instagenik. Apa yang membuat camilan ini begitu populer? Simak ulasan lengkapnya berikut ini!
Asal-Usul Kue Keria yang Kembali Populer
Kue Keria sebenarnya merupakan jajanan tradisional Melayu yang berasal dari Sumatera, khususnya Riau dan Jambi. Nama “keria” diambil dari bentuknya yang menyerupai buah keria (sejenis buah hutan). Kue ini sempat terlupakan sebelum akhirnya kembali viral berkat kreativitas konten kreator TikTok yang mempopulerkan versi modernnya.
Faktor pendorong kepopulerannya:
- Bentuknya yang fotogenik seperti donat
- Proses pembuatan yang memuaskan untuk ditonton (ASMR)
- Kombinasi warna orange alami dari ubi dengan lapisan gula putih
- Nostalgia jajanan masa kecil yang dikemas kekinian
Ciri Khas Kue Keria Ubi yang Bikin Ketagihan
Apa saja keunikan kue ini?
- Warna Orange Alami – Dari ubi kuning/merah tanpa pewarna buatan
- Tekstur Luar Dalam yang Kontras – Luar renyah berlapis gula, dalamnya lembut
- Rasa Manis Alami – Kombinasi manis ubi dan gula pasir/gula halus
- Bentuk Donat Mini – Biasanya diameter 5-7 cm, tebal 2-3 cm
- Proses Pembuatan yang Memuaskan – Terutama saat digoreng dan dibalut gula
Resep Kue Keria Ubi Viral ala TikTok
Bahan Utama:
- 500 gram ubi kuning/merah (kukus, haluskan)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 100 gram gula pasir (untuk adonan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
- 200 gram gula pasir halus
- 50 ml air (opsional untuk membuat glaze)
Cara Membuat:
- Campur ubi kukus yang sudah dihaluskan dengan semua bahan kering
- Uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
- Bentuk bulat pipih dengan lubang di tengah (seperti donat mini)
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng hingga kuning keemasan (sekitar 3-5 menit)
- Angkat dan tiriskan
- Balur dengan gula halus saat masih hangat
Tips Rahasia agar Viral:
- Gunakan ubi lokal yang manis alami
- Untuk tekstur lebih renyah, tambahkan 1 butir telur
- Jika ingin glaze mengkilap, campur gula dengan sedikit air panas
- Goreng dengan minyak banyak (deep fry) untuk hasil maksimal
5 Kreasi Kue Keria Ubi ala TikTok
- Keria Ubi Cheese – Taburan keju parut di atas gula
- Keria Ubi Coklat – Dicelup lelehan coklat setelah digoreng
- Keria Ubi Pandan – Tambahkan ekstrak pandan untuk aroma
- Keria Ubi Unyu – Bentuk lucu dengan wajah karakter anime
- Keria Ubi Lumer – Isi dengan coklat/keju yang meleleh saat digigit
Fenomena #KueKeria di TikTok
Tagar #KueKeria telah mencapai 15 juta views dengan ciri khas konten:
- ASMR saat menggoreng dan membalur gula
- Tutorial singkat 15-30 detik
- Before-after yang dramatis
- Challenge membuat versi terunik
- Duet dengan penjual tradisional
Contoh Konten Populer:
- “Dari ubi biasa jadi jajanan viral”
- “Bikin Kue Keria ala cafe kekinian”
- “Resep 3 bahan saja!”
- “Jajanan SD harga cafe”
Peluang Bisnis Kue Keria Ubi
Mengapa menguntungkan?
- Bahan murah dan mudah didapat
- Proses pembuatan cepat
- Harga jual bisa 5-10x modal
- Bisa dikemas menarik untuk dijual online
- Permintaan tinggi karena sedang tren
Strategi Pemasaran:
- Kemasan rajazeus login aesthetic dengan branding kuat
- Foto/video proses pembuatan yang menarik
- Harga paketan (misal 5 biji Rp25.000)
- Kolaborasi dengan influencer mikro
- Buka pre-order via Instagram/TikTok Shop
Perbandingan Versi Tradisional vs Viral
| Aspek | Tradisional | Viral |
|---|---|---|
| Bentuk | Bulat biasa | Donat dengan lubang tengah |
| Ukuran | Besar (8-10 cm) | Mini (5-7 cm) |
| Topping | Gula pasir biasa | Gula halus/glaze mengkilap |
| Penyajian | Ditumpuk di wadah terbuka | Kemasan individual aesthetic |
| Harga | Rp1.000-3.000/biji | Rp5.000-10.000/biji |
Tips Agar Kue Keria Tetap Renyah
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Jangan ditumpuk saat masih panas
- Beri silica gel dalam kemasan
- Untuk tahan lebih lama, bisa dipanggang ulang sebentar
- Hindari tempat lembab
Kandungan Gizi dan Manfaat Ubi
Meski manis, Kue Keria mengandung:
- Vitamin A tinggi dari ubi
- Serat baik untuk pencernaan
- Karbohidrat kompleks untuk energi
- Antioksidan alami
Tips sehat:
- Kurangi jumlah gula pelapis
- Gunakan minyak goreng berkualitas
- Tambahkan kayu manis untuk rasa alami
- Sajikan dengan teh tawar sebagai penyeimbang
BACA JUGA DISINI: Kue Talam Ubi Ungu: Manis Alami dari Umbi yang Menggugah Selera